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Jilapi

El jilapi es un delicioso postre dulce tradicional de Bangladesh, también conocido en India, Nepal, Pakistán y Sri Lanka.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
6 hrs
Total Time
55 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Vegan , Bangladeshi

Ingredients

Para el jilapi
  • 250 g de harina
  • 4 cucharadas de harina de arroz (o de garbanzos)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 150 ml de yogur
  • 250 ml de agua tibia (más o menos)
  • Algunos hilos de azafrán
  • 2 pizcas de cardamomo
Para el jarabe de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 400 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua de rosas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • Algunas semillas de cardamomo
  • Algunos hilos de azafrán

Instructions

Jilapi
    Cup of Yum
  1. Mezcle la harina con el polvo de hornear.
  2. A continuación, agregue todos los ingredientes restantes.
  3. La textura de la masa debe parecerse a la masa de crepe muy gruesa. Ajuste la cantidad de agua en consecuencia.
  4. Deje reposar durante 6 horas a temperatura ambiente.
  5. Usando una bolsa de repostería con una pequeña punta o una botella de salsa de plástico, fría la jalebi en forma de espiral en aceite caliente.
Jarabe de azúcar
  1. Ponga el agua, el cardamomo, el azafrán y el azúcar en una cacerola. Ponga a hervir hasta que el jarabe comience a espesarse.
  2. Retírelo del fuego.
  3. Mientras revuelve, vierta el jugo de limón, la miel y el agua de rosas.
  4. Inmediatamente después, regrese al fuego y ponga a hervir de nuevo, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego a los primeros signos de ebullición. Deje enfriar.
  5. Remoje el jilapi generosamente en el jarabe.