Jilapi
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
6 hrs
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Total Time
55 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Vegan, Bangladeshi
Jilapi
Report
El jilapi es un delicioso postre dulce tradicional de Bangladesh, también conocido en India, Nepal, Pakistán y Sri Lanka.
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Ingredients
Para el jilapi
- 250 g de harina
- 4 cucharadas de harina de arroz (o de garbanzos)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 150 ml de yogur
- 250 ml de agua tibia (más o menos)
- Algunos hilos de azafrán
- 2 pizcas de cardamomo
Para el jarabe de azúcar
- 200 ml de agua
- 400 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- Algunas semillas de cardamomo
- Algunos hilos de azafrán
Instructions
Jilapi
- Mezcle la harina con el polvo de hornear.
- A continuación, agregue todos los ingredientes restantes.
- La textura de la masa debe parecerse a la masa de crepe muy gruesa. Ajuste la cantidad de agua en consecuencia.
- Deje reposar durante 6 horas a temperatura ambiente.
- Usando una bolsa de repostería con una pequeña punta o una botella de salsa de plástico, fría la jalebi en forma de espiral en aceite caliente.
Jarabe de azúcar
- Ponga el agua, el cardamomo, el azafrán y el azúcar en una cacerola. Ponga a hervir hasta que el jarabe comience a espesarse.
- Retírelo del fuego.
- Mientras revuelve, vierta el jugo de limón, la miel y el agua de rosas.
- Inmediatamente después, regrese al fuego y ponga a hervir de nuevo, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego a los primeros signos de ebullición. Deje enfriar.
- Remoje el jilapi generosamente en el jarabe.
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