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Johnny Cake

Le Johnny cake est au Belize ce que le croissant est à la France, l'ingrédient emblématique d'un petit-déjeuner traditionnel.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
Servings: 20 pièces
Course: Bread
Cuisine: Caribbean , Vegan

Ingredients

  • 500 g de farine (type 55)
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre (à température ambiante)
  • 25 cl de lait de coco (ou crème de coco)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et malaxer du bout des doigts pour obtenir une consistance sablonneuse homogène.
  2. Incorporer alors le lait de coco et pétrir rapidement jusqu'à obtenir une boule homogène qui se détache facilement du récipient.
  3. Diviser la pâte en boules de la taille d'une balle de golf ou de ping-pong. Placer ces boules sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laisser reposer 10 minutes.
  4. Aplatir alors légèrement ces boules. Les piquer en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
  5. Enfourner 10 à 15 minutes dans le four  préalablement préchauffé à 200 degrés en installant la plaque plutôt en bas du four. Puis, remonter la plaque presque en haut pour encore 5 minutes en surveillant bien la coloration. Les temps sont très variables d'un four à l'autre, il faut donc être vigilant lors de la première cuisson.
  6. Déguster chauds ou tièdes, ouverts en deux et garnis au choix d'ingrédients sucrés ou salés.