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JUGO DE JENGIBRE (GNAMAKOUDJI)

El jugo de jengibre es un jugo tradicional de África Occidental llamado gnamankoudji, también conocido como tangawizi en África Oriental.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings: 5 personas
Course: Drinks
Cuisine: African , Vegan

Ingredients

  • 1 l de agua
  • 250 g de rizomas de jengibre
  • 125 g de azúcar
  • 1 limón grande (orgánico) , cortado en rodajas finas con la cáscara
Utensilios
  • Mortero y maja
  • Licuadora
  • Estopilla

Instructions

    Cup of Yum
  1. Sumerja los rizomas durante unos minutos en agua fría.
  2. Escúrralos y séquelos bien.
  3. Pélelos con una cucharadita.
Primera opción (tradicional)
    Cup of Yum
  1. Usando un mortero y una maja, golpee los rizomas hasta obtener una pasta.
Segunda opción
  1. Licúe el jengibre con 100 ml de agua tibia.
  2. A continuación, hierva 1 litro de agua y viértala en un recipiente de vidrio grande. Añada la pasta de jengibre y el limón cortado en rodajas y deje en infusión durante 1 hora a temperatura ambiente.
  3. Filtre la mezcla infundida a través de una estopilla para eliminar las rodajas de limón y los residuos que no son agradables al gusto.
  4. Agregue el azúcar y mezcle bien.
  5. Vierta el jugo de jengibre en una botella de vidrio o decantador, y déjelo reposar en el refrigerador durante varias horas.
  6. Mezcle bien antes de servir la bebida muy fría.