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Jus de Gingembre (Gnamakoudji)

Le jus de gingembre est un jus traditionnel d’Afrique de l’Ouest appelé gnamankoudji, et aussi appelé tangawizi en Afrique de l’Est.

Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings: 5 personnes
Course: Drinks
Cuisine: African , Vegan , Nigerian

Ingredients

  • 1 l d’eau
  • 250 g de rhizomes de gingembre
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 gros citron (non traité), coupé en rondelles fines avec la peau
Matériel
  • Mortier et pilon
  • blender
  • Etamine

Instructions

    Cup of Yum
  1. Plonger les rhizomes quelques minutes dans de l’eau froide.
  2. Les égoutter et bien les sécher.
  3. Les peler à l’aide d’une cuillère à café.
  4. Première option (traditionnelle) : À l’aide d’un mortier et d’un pilon, piler les rhizomes jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  5. Deuxième option : Passer le gingembre au blender accompagné de 100 ml d’eau tiède.
  6. Ensuite, porter le litre d’eau à ébullition et la verser dans un grand récipient en verre. Ajouter la pâte de gingembre et le citron coupé en rondelles puis laisser infuser pendant 1 heure à température ambiante.
  7. Filtrer le mélange infusé dans une étamine afin de retirer les rondelles de citron et les résidus qui ne seraient pas agréables à la dégustation.
  8. Incorporer le sucre et bien mélanger.
  9. Verser le jus de gingembre dans une bouteille ou une carafe en verre, et le réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  10. Bien mélanger avant de servir la boisson très froide.