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Ka'ak

El ka'ak es un brioche tradicional de Yemen, pero también define diferentes recetas de panadería o pastelería disponibles en el mundo árabe.

Prep Time
1 hr 30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr 50 mins
Servings: 18 ka'ak
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Yemeni , Vegan

Ingredients

  • 650 g de harina
  • 250 g de mantequilla , blanda
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 100 ml de leche , tibia
  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de sal
Para la cobertura
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de leche
  • Semillas de sésamo negro
Equipamiento
  • Batidora de pie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezclar la levadura, el azúcar glas y la mitad de la leche.
  2. En el bol de una batidora de pie, mezclar la harina, la mantequilla, los huevos enteros, las claras de huevo, el azúcar, la sal, la mezcla de levadura y amasar durante 10 minutos incorporando poco a poco el resto de la leche.
  3. Cubrir la masa y dejarla levar durante 30 minutos.
  4. Precalentar el horno a 375 F (190˚C) y dar forma a los ka'ak como bolas redondas. Tapar y dejar levar otros 30 minutos.
  5. Preparar la mezcla para pintar mezclando leche y dos yemas de huevo. Pincelar los ka'ak y espolvorear semillas de sésamo negro.
  6. Cocer durante unos 20 minutos o hasta que se doren.