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Kabak Tatlısı

El kabak tatlısı ("postre de calabaza" en turco) es un postre tradicional de la cocina turca a base de calabaza y azúcar, decorado con nueces.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Tiempo de Reposo
8 hrs
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Turkish , Vegan

Ingredients

  • 2 kg de calabaza , pesada una vez pelada y cortada
  • 500 g de azúcar extrafino (caster)
  • 80 ml de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • 2 clavos
  • 250 g de nueces enteras
  • Tahini (opcional)
Utensilios
  • Horno holandés

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pele, lave y corte la calabaza en trozos rectangulares de aproximadamente 3 x 5 cm.
  2. Coloque los trozos de calabaza y los clavos de olor en un horno holandés antiadherente grande. El horno holandés debe ser grande porque el máximo posible de trozos de calabaza debe tocar el fondo.
  3. Cubra todos los trozos de calabaza con el azúcar en polvo.
  4. Tape y déjelos reposar y macerar durante 8 horas a temperatura ambiente.
  5. Rocíe los trozos de calabaza con agua, tape la olla y cocine sin revolver, a fuego lento, durante 45 minutos.
  6. Incline el horno holandés en varias direcciones para distribuir el azúcar y el agua, si es necesario.
  7. Mientras la calabaza se cocina, ase las nueces y tritúrelas.
  8. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el jugo de limón e incline el horno holandés para distribuirlo.
  9. Al final de la cocción, deje que se enfríe y sirva el platillo espolvoreado con nueces trituradas.
  10. Opcionalmente, lo puede acompañar con un poco de tahini.