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Käsekuchen

El käsekuchen o quarkkuchen (tarta de queso) es la versión alemana de la tradicional tarta de queso con horneado.

Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr
Tiempo de Reposo
3 hrs
Total Time
1 hr 45 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: German

Ingredients

Para la masa
  • 200 g de harina de uso general , tamizada
  • 70 g de azúcar en polvo
  • 75 g de margarina blanda (o mantequilla blanda)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el molde
  • Mantequilla
  • Harina
Para el relleno
  • 125 g de margarina blanda (o mantequilla blanda)
  • 220 g de azúcar en polvo
  • 1 sobre de pudín de vainilla en polvo , aprox. 35 g (vanillepuddingpulver)
  • 4 gotas de extracto de vainilla natural
  • 3 huevos grandes
  • 500 g de quark (o requesón), escurrido
  • 200 g de crema agria , escurrida
  • 200 g de nata líquida
  • 1 cáscara de limón
Equipo
  • Procesador de alimentos
  • Sartén de forma de resorte (26 cm de diámetro)

Instructions

    Cup of Yum
  1. En el bol de un robot de cocina, combinar todos los ingredientes necesarios para la masa y amasar muy rápidamente hasta obtener una masa suave. El amasado no debe llevar mucho tiempo.
  2. Untar con mantequilla y enharinar un molde para hornear.
  3. Extender la masa y colocarla en el molde.
  4. Enrollar la masa hasta unos 3 cm del fondo del molde.
  5. Refrigerar la masa durante 1 hora.
  6. Llenado
  7. En un cuenco, mezclar la margarina o la mantequilla, el azúcar, la vainilla, el polvo de pudín, la ralladura de limón y los huevos.
  8. Incorporar el requesón y la crema agria.
  9. Verter la nata para montar en un bol y batirla hasta obtener una espuma firme.
  10. Incorporar suavemente la nata montada a la primera mezcla.
  11. Precalentar el horno a 175°C (horno de ventilador).
  12. Extender la mezcla sobre la masa quebrada enfriada.
  13. Hornear el käsekuchen en la rejilla inferior durante aproximadamente 1 hora.
  14. Dejar que el käsekuchen repose en el horno durante 30 minutos, luego sacarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
  15. Colocar en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de comer.

Notes

  • No sacar el pastel del molde hasta que se haya enfriado por completo, ya que el relleno sigue siendo demasiado blando inmediatamente después de sacarlo del horno.