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Ketchup de curry

El curry ketchup o Currygewürzketchup es una salsa picante a menudo utilizada en Bélgica, Alemania, Dinamarca y los Países Bajos.

Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr 45 mins
Total Time
2 hrs 15 mins
Servings: 3 frascos
Course: Condiments
Cuisine: Vegan

Ingredients

  • 1,250 kg de tomates maduros , pelados, despepitados y cortados en dados
  • 220 g de cebollas rojas , cortadas en 4
  • 2 pimientos rojos grandes , cortados en dados
  • 125 g de azúcar de caña crudo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 125 ml de vinagre de sidra de manzana
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 clavos de olor
  • Sal
  • Pimienta negra , recién molida
Equipamiento
  • Robot de cocina
  • Botes de vidrio con cierre hermético

Instructions

    Cup of Yum
  1. Colocar los tomates, las cebollas y los pimientos en una olla. Añadir el azúcar, la sal, todas las especias y el vinagre.
  2. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego medio/bajo y dejar cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos. Remover con frecuencia.
  3. Con un robot de cocina, triturar todo el contenido de la olla.
  4. Volver a llevar la salsa a ebullición.
  5. Dejar cocer a fuego lento y tapado durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.
  6. Repartir inmediatamente la salsa obtenida en los botes y cerrar herméticamente.
  7. Conservar durante aproximadamente 6 meses.