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Kik Alicha

Le kik alicha est un plat traditionnel éthiopien, végétarien, à base des pois cassés jaunes de curcuma et de niter kibbeh.

Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr
Temps de Repos
1 hr
Total Time
1 hr 20 mins
Servings: 6 personnes
Course: Side Dish
Cuisine: Ethiopian , Vegan , Eritrean

Ingredients

  • 200 g de pois cassés jaunes
  • 1 oignon blanc , finement râpé
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 40 g de niter kibbeh (beurre clarifié épicé éthiopien)
  • 2 piments type jalapeno , selon le goût, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel fin

Instructions

    Cup of Yum
  1. Tremper les pois cassés jaunes dans une grande quantité d’eau froide pendant 1 heure.
  2. Les égoutter.
  3. Faire bouillir trois fois le volume des pois cassés en eau.
  4. Dès la reprise de l’ébullition, ajouter les pois cassés égouttés.
  5. Ajouter l’oignon et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres, en remuant de temps en temps.
  6. Saler, mélanger, et cuire pendant 1 minute.
  7. Ajouter l’ail, le gingembre et le curcuma et laisser cuire pendant encore 10 minutes.
  8. Ajouter le niter kibbeh et les piments. Bien mélanger pour que les arômes se diffusent dans les pois cassés.
  9. Servir très chaud avec de l’injera.