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Kilawin (ou Kinilaw)

Le kilawin (ou kinilaw) est une recette philippine qui est également présente dans certaines des îles du Pacifique qui ont été sous l'influence de ce pays.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Asian , Filipino

Ingredients

  • 500 g de filets de thon jaune , coupé en cubes
  • 100 ml de vinaigre
  • 4 gousses d’ail , hachées finement
  • ½ oignon blanc , haché finement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 8 cuillères à soupe de calamondin (ou le jus d’un citron vert)
  • Sel
  • Poivre
  • 200 ml de vinaigre (pour rincer le poisson)
  • ½ oignon rouge , haché finement
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 piment , haché finement (facultatif)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un bol, mélanger le thon en cubes avec 200 ml de vinaigre et bien mélanger.
  2. Laisser reposer pendant 2 minutes puis égoutter.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Laisser au réfrigérateur pendant au moins ½ heure.
  5. Déguster frais.