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Kinilaw (Kilawin)
El kinilaw o kilawin es en realidad una receta filipina, pero está también presente en algunas islas del Pacífico en la región que han tenido influencia de este país.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personas
Course:
Appetizer
Cuisine:
Asian , Filipino
Ingredients
- 500 g filete de atún de aleta amarilla , cortado en cubos
- 100 ml vinagre
- 4 dientes de ajo , finamente picados
- ½ cebolla blanca , finamente picada
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 8 cucharadas de kalamansi , o jugo de una lima
- Sal
- Pimienta
- 200 ml vinagre (para enjuagar el pescado)
- ½ cebolla morada , finamente picada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chile , finamente picado, (opcional)
Instructions
- En un bowl, mezclar los cubos de atún con 200 ml de vinagre y mezclar bien.
- Dejar reposar por 2 minutos y colar.
- Agregar los demás ingredientes y mezclar bien.
- Refrigerar por lo menos por ½ hora.
- Servir fresco.
Cup of Yum