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Kırmızı Mercimek Çorbası

Le kırmızı mercimek çorbası est une délicieuse soupe de lentilles corail, traditionnelle de la cuisine turque.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course , Soup
Cuisine: Middle Eastern , Turkish , Vegan

Ingredients

  • 250 g de lentilles corail , rincées et bien égouttées
  • 1 pomme de terre , coupée en petits dés
  • 1 carotte , râpée
  • 2 gousses d’ail , hachées
  • 1 oignon , haché
  • 1 l de bouillon de légumes (bouillant)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de biber salçası (paprika frais ou pâte de poivron)
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • Jus de citron fraîchement pressé (pour servir)
Matériel
  • Cocotte
  • Robot Marie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes à feu doux.
  2. Ajouter la carotte et la pomme de terre et faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les lentilles, le concentré de tomate, le curcuma et le cumin et bien mélanger le tout.
  4. Verser dessus le bouillon de légume, couvrir et cuire pendant 40 minutes à feu moyen.
  5. Mixer à l’aide d’un robot marie.
  6. Faire fondre le beurre dans une petite poêle et ajouter, la farine, le biber salçası (paprika frais ou pâte de poivron) et la menthe séchée.
  7. Bien mélanger le tout et, juste avant de servir, verser ce mélange dans la kırmızı mercimek çorbası bouillante sans cesser de mélanger pendant 3 minutes sur un feu moyen.
  8. Servir la kırmızı mercimek çorbası très chaude en arrosant de quelques gouttes de jus de citron.