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Kırmızı Mercimek Çorbası

El kırmızı mercimek çorbası es una deliciosa y aterciopelada sopa de lentejas rojas que es tradicional de la cocina turca.

Prep Time
30 mins
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Soup
Cuisine: Middle Eastern , Turkish , Vegan

Ingredients

  • 250 g de lentejas rojas , enjuagadas y bien escurridas
  • 1 patata , cortada en cubitos
  • 1 zanahoria , rallada
  • 2 dientes de ajo , picados
  • 1 cebolla , picada
  • 1 l de caldo de verduras , hirviendo
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de curcuma
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de biber salçası (pimentón fresco o pasta de pimientos)
  • 1 cucharadita de menta seca
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Jugo de limón recién exprimido (para servir)
Utensilios
  • Horno holandés
  • Batidora de mano

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un horno holandés o una olla de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego lento.
  2. Agregue la zanahoria y la patata y saltee a fuego medio durante 2 minutos.
  3. Añada las lentejas, el puré de tomate, la cúrcuma y el comino y mezcle todo bien.
  4. Vierta el caldo de verduras encima, cubra y cocine durante 40 minutos a fuego medio.
  5. Mezcle usando una licuadora de mano.
  6. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue la harina, el biber salçası (pasta de pimiento) y la menta seca.
  7. Mezcle todo bien y justo antes de servir, vierta esta mezcla en el kırmızı mercimek çorbası hirviendo, sin remover, y cocine durante 3 minutos a fuego medio.
  8. Sirva el kırmızı mercimek çorbası muy caliente con unas gotas de jugo de limón.