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Kolak Pisang

Le kolak est un dessert indonésien avec du sucre de palme, lait de coco et feuilles de pandanus. Lorsque la banane est ajoutée, il est appelé kolak pisang.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Indonesian , Vegan

Ingredients

  • 2 bananes plantain (mûres)
  • 1 l de lait de coco
  • 180 g de sucre de palme , coupé en petits morceaux
  • 180 g de fruits du palmier (optionnel)
  • 1 patate douce (optionnel)
  • 4 feuilles de pandanus

Instructions

    Cup of Yum
  1. Faire bouillir les fruits du palmier dans de l'eau pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Optionnel: Peler la patate douce, la couper en cubes de 3 cm de côté, et faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Passer les fruits dans une passoire et verser de l'eau froide pour en arrêter la cuisson.
  4. Dans la même casserole, porter à ébullition le lait de coco et remuer.
  5. Ajouter les fruits du palmier (optionnel) et le sucre de palme. Continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  6. Ajouter 4 feuilles de pandanus attachées en noeud. Bien mélanger.
  7. Couper les bananes en segments d’un centimètre et les ajouter dans la casserole avec la patate douce (optionnel). Bien mélanger.
  8. Porter de nouveau à ébullition, puis éteindre le feu avant de servir dans des bols individuels.