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Köttbullar

Las köttbullar son las famosas albóndigas suecas hechas con carne de cerdo y vaca, servidas tradicionalmente con una salsa cremosa.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 30 albóndigas
Course: Main Course
Cuisine: Scandinavian , Swedish

Ingredients

  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de leche
  • 250 g de carne de cerdo molida
  • 250 g de carne de vaca molida (o ternera molida, o ambos)
  • 3 cucharadas de cebolla rallada
  • 1 huevo , ligeramente batido
  • 4 granos de pimienta de Jamaica , triturados
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para freír)
  • 300 ml de caldo de vacuno
  • 3 cucharadas de maicena ,disueltas en 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Pimienta negra , recién molida
  • 150 ml de crema batida espesa

Instructions

    Cup of Yum
  1. Coloque las migas de pan en un tazón grande y agregue 4 cucharadas de leche. Deje que migas de pan absorban la leche durante unos 5 minutos.
  2. Agregue la carne molida, la cebolla rallada, el huevo, la sal con pimienta de Jamaica y la pimienta blanca al recipiente. Mezcle, hasta que todo se combine.
  3. Tome una cucharada de la mezcla y haga una bola. Enjuáguese las manos en agua fría si la mezcla es demasiado pegajosa. Repita, hasta agotar toda la mezcla, momento en el que debería haber obtenido entre 25 y 30 albóndigas.
  4. Caliente una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  5. Fría la mitad de las albóndigas, agitando la sartén con frecuencia a medida que las agregue.
  6. Cuando estén doradas, baje el fuego y cocine unos 10 minutos más.
  7. Retire las albóndigas de la sartén y manténgalas calientes.
  8. Agregue otra cucharada de mantequilla y fría las albóndigas restantes de la misma manera.
  9. Cuando las albóndigas estén cocidas, sáquelas de la sartén.
  10. Agregue el caldo y la mezcla de maicena a la sartén.
  11. Revuelva bien y luego, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  12. Añada la salsa de soja, la sal, la pimienta negra y la crema. Caliente durante un par de minutos más, revolviendo continuamente.
  13. Sirva las albóndigas con arándanos rojos o mermelada de arándanos rojos, puré de patata, pepino prensado y una capa ligera de la salsa cremosa.