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Kuku
Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
Persian , Vegan
Ingredients
- 2 bouquets de coriandre fraîche , finement ciselée
- 1 bouquet d'aneth fraiche , finement ciselée
- 1/2 bouquet de menthe , finement ciselée
- 1 oignon frais , haché
- 50 g d'épinards frais , finement ciselés
- 1 morceau d'ail vert , finement haché
- 5 oeufs , battu en omelette
- ½ cuillère à café de sel
- poivre noir moulu
- 50 g de beurre doux (ou de beurre clarifié ou d'huile d'olive)
Pour la sauce au yaourt
- 1 yaourt nature
- 2 gousses d'ail , pressées
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et bien battre. Saler et poivrer.
- Faire fondre le beurre ou l'huile à feu moyen dans une poêle anti-adhésive d'environ 20 cm de diamètre. Y verser le mélange et le cuire à feu moyen doux pendant environ 8 minutes.
- À l'aide un couteau, découper soigneusement le kuku en 4 quartiers. Tourner délicatement chaque morceau pour dorer l'autre face. Si besoin, ajouter un peu de beurre ou d' huile dans la poêle.
- Mélanger le yaourt et l'ail et servir le kuku accompagné de cette sauce.
Cup of Yum