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Kumara Chips

Les kumara chips sont de délicieuses frites de patate douce, qui sont populaires sous ce nom d'origine maorie en Nouvelle-Zélande.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Temps de Repos
1 hr
Total Time
55 mins
Servings: 6 personnes
Course: Side Dish
Cuisine: New Zealand , Vegan

Ingredients

  • 3 patates douces
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Frotter les patates douces afin de retirer toute saleté, puis les couper en fines allumettes de même taille, pas plus épaisses qu'un demi centimètre.
  2. Les placer ensuite dans un grand saladier et les couvrir d'eau froide.
  3. Les laisser reposer dans l’eau froide pendant 1 heure en la renouvelant 2 fois afin d’éliminer tout excès d'amidon.
  4. Préchauffer le four à 220°C, en s’assurant que la grille sur laquelle les chips cuiront se trouve dans la moitié supérieure du four.
  5. Égoutter les allumettes de patate douce et les placer sur un torchon pour les sécher complètement.
  6. Transférer les patates douces dans un grand plat de cuisson et les enrober à la main d'huile d'olive.
  7. S’assurer que les allumettes de patate douce sont réparties uniformément sur la plaque de cuisson sur une seule couche, sans se chevaucher.
  8. Enfourner et cuire environ 40 minutes, en les tournant à mi-cuisson pour s'assurer que tous les côtés soient cuits uniformément.
  9. Une fois les frites cuites, éteindre le four et les laisser à l'intérieur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
  10. Saler et servir chaud.