Masa

Cup of Yum
1. En el tazón de una batidora de repostería, agregue la harina y haga un pozo en el centro.
2. Añada el azúcar, el polvo de hornear y los huevos.
3. Usando el gancho de masa, comience a amasar, incorporando gradualmente la leche.
4. Amase durante 2 minutos, luego incorpore gradualmente la mantequilla blanda y finalmente, la sal.
5. Amase hasta obtener una masa suave y homogénea que se separe de los bordes del recipiente.
6. Cubra la masa con un paño y déjela reposar a temperatura ambiente mientras prepara el relleno.

Crepes

1. En un tazón grande, combine los huevos, la harina y la sal y revuelva bien.
2. Mezcle durante 1 minuto en un procesador de alimentos.
3. Unte el fondo de una sartén para crepes con aceite vegetal y caliéntelo.
4. Cocine de 4 a 5 crepes muy finos. Para hacer esto, vierta un cucharón de masa e inmediatamente, extiéndalo sobre toda la superficie de la sartén. Cocine cada crepe durante 1 minuto por cada lado.

Relleno de pollo

1. Corte el pollo en trozos y lávelo.
2. Colóquelo en un horno holandés y cúbralo con agua.
3. Ponga a hervir, y retire inmediatamente la espuma que se forme con una espumadera.
4. Agregue sal, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Escurra el pollo y deje que se enfríe.
6. Pique finamente el pollo con un cuchillo.
7. En una cacerola, derrita la mantequilla.
8. Sazone el pollo finamente picado con la mantequilla derretida.
9. Agregue sal si es necesario.

Relleno de arroz

1. Agregue el arroz en una cacerola y luego agregue el agua tibia.
2. Ponga a hervir y sazone con sal.
3. Cocínelo durante solo 8 minutos (el arroz debe quedar un poquito crujiente), luego escúrralo y transfiéralo a un recipiente.
4. Agregue la mantequilla y mezcle bien.
5. Cubra el arroz y déjelo reposar durante 15 minutos.
6. A continuación, agregue el perejil y el huevo duro cortado en trozos y mezcle.

Relleno de champiñones

1. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén.
2. Fría los champiñones a fuego alto, sazone con sal y revuelva constantemente, hasta que estén dorados.
3. En otra sartén, derrita la otra mitad de la mantequilla.
4. Saltee la cebolla a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
5. Mezcle los champiñones y las cebollas.

Montaje y cocción

1. Precaliente el horno a 185°C.
2. Divida la masa por la mitad.
3. En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa con un rodillo en dos círculos hasta un grosor de 0,5 cm.
4. En el centro de uno de los círculos de masa, coloque una crepe y agregue encima el relleno de arroz en forma de cúpula y a unos 5 a 6 cm de los bordes.
5. Luego, coloque otra crepe encima y presione ligeramente hacia abajo con la mano.
6. Coloque el relleno de pollo encima, luego agregue otra crepe y apriete un poco con la mano.
7. Finalmente, agregue el relleno de champiñones y coloque las últimas una o dos crepes encima y apriete ligeramente con la mano.
8. Coloque el segundo círculo de masa encima.
9. Presione los bordes y corte el exceso de masa con un cortador de pasta o un cuchillo para que quede uniforme.
10. Doble los bordes hacia adentro haciendo un doblez.
11. El kurnik debe parecer una cúpula.
12. Con el exceso de masa, decore la superficie del kurnik con formas de corazones, hojas y estrellas.
13. En lo alto del kurnik, en el centro, usando la tapa de una botella, haga un agujero y, con un poco de masa, forme un pequeño borde y colóquelo alrededor del agujero.
14. Con un palillo de dientes, perfore suavemente la superficie del kurnik en 4 o 5 lugares.
15. Mezcle la leche y el huevo y, con un cepillo de pastelería, unte toda la superficie del kurnik con esta mezcla.
16. Hornee durante unos 35 a 40 minutos.
17. Apague el horno y deje reposar el kurnik en el horno durante 15 minutos.
18. Saque el kurnik del horno y envuélvalo con film plástico durante 10 minutos para que se ablande un poco, luego sirva.