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Lahpet Thoke

El lahpet thoke es una deliciosa ensalada tradicional birmana elaborada con hojas de té fermentadas, con un sabor terroso y ácido muy único.

Prep Time
25 mins
Total Time
25 mins
Servings: 1 persona
Course: Main Course

Ingredients

Para el Lahpet (hojas de té en escabeche o fermentadas)
  • 30 g de hojas secas de té verde
  • 75 g de col , picada finamente
  • 3 cebollines , finamente picados
  • 1 manojo de cilantro , finamente picado
  • 1 pedazo (3 cm) de jengibre , pelado y finamente picado
  • 2 dientes de ajo , aplastados
  • ½ chile tailandés , finamente picado (opcional)
  • La ralladura de 2 limas
  • El jugo de 2 limas
  • 250 ml de aceite vegetal
Para el lahpet thoke (ensalada de hojas de té fermentadas)
  • 12 cucharadas de hojas de té fermentadas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo , tostadas
  • 3 cucharadas de cacahuètes , v
  • 1 cucharada de ajo frito (frito y en rodajas finas)
  • 1 cucharada de guisantes amarillos fritos (después de remojar durante la noche)
  • 1 tomate , cortado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de camarón seco remojado en agua durante 10 minutos y escurrido (opcional)
  • 75 g de col rallada
  • El jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aceite de ajo

Instructions

Lahpet
    Cup of Yum
  1. Infunda las hojas secas de té verde en agua caliente durante 10 minutos.
  2. Deseche el líquido (o bébalo) y cubra las hojas de té con agua tibia. Escurra y presione las hojas para eliminar los jugos amargos. Repita este paso dos veces más.
  3. Después de desechar el líquido, añada agua fría y deje que las hojas se remojen durante al menos 2 horas (o durante la noche).
  4. Drene bien el exceso de líquido apretando las hojas puñado a puñado. Luego, pique finamente las hojas en una licuadora o procesador de alimentos.
  5. Mezcle las hojas de té cortadas y escurridas con la col triturada, el cilantro, el cebollín, el jengibre, ajo y chile tailandés (opcional).
  6. Finalmente, espolvoree la ralladura de lima, vierta el jugo de lima y mezcle bien.
  7. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio o loza y tápelo bien.
  8. Deje que la mezcla fermente a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
  9. Agregue 25 cl de aceite vegetal a las hojas de té fermentadas.
Lahpet Thoke
  1. Mezcle bien todos los ingredientes, excepto el aceite de ajo.
  2. Al terminar, rocíe con el aceite de ajo.