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Leche Poleada
Le leche poleada est un dessert lacté traditionnel du Salvador parfumé à la cannelle et à la vanille pouvant également servir de base pour d’autres recettes.
Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 8 personnes
Course:
Dessert
Cuisine:
Salvadoran , Vegan
Ingredients
- 100 g de fécule de maïs
- 1,5 l de lait entier
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 bâton de cannelle
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'essence naturelle de vanille
- 1 pincée de sel
- Cannelle en poudre
- Raisins secs (optionnels)
Matériel
- Blender (Mixeur)
Instructions
- Dans un blender, mélanger 500 ml de lait, le sel, le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, et l’amidon de maïs. Mixer pendant 1 minute et réserver.
- Dans une grande casserole, porter le lait restant à ébullition.
- Bien mélanger la préparation mixée au blender et l’ajouter dans la casserole de lait.
- Ajouter le bâton de cannelle et la vanille et bien mélanger.
- Porter à ébullition à feu doux, sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, verser dans un grand saladier ou dans des coupes individuelles et laisser refroidir.
- Saupoudrer le leche poleada de cannelle au moment de servir et, si vous le souhaitez, des raisins secs.
Cup of Yum
Notes
- Si vous souhaitez que la consistance de votre lait soit plus solide, comme par exemple pour l'utiliser dans une recette qui l’impose, il vous suffit de réduire un peu la quantité de lait. Les autres ingrédients seront utilisés dans les mêmes quantités.