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Leche Poleada

Leche poleada es un postre lácteo tradicional de El Salvador que tiene sabor a canela y vainilla y que también puede servir como base para otras recetas.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 8 personas
Course: Dessert
Cuisine: South American , Salvadoran , Vegan

Ingredients

  • 100 g de almidón de maíz
  • 1,5 l de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 200 g de azúcar extrafino (caster)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Canela en polvo
  • Pasas (opcional)
Utensilios
  • Licuadora

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una licuadora, mezcle 500 ml de leche con la sal, el azúcar, las yemas de huevo y el almidón de maíz. Mezcle durante 1 minuto y reserve.
  2. En una cacerola grande, hierva la leche restante.
  3. Revuelva la mezcla que está en la licuadora y agréguela a la cacerola con la leche.
  4. Añada la rama de canela y la vainilla, y mezcle bien.
  5. Ponga a hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  6. Retírelo del fuego. Vierta en un tazón grande o en tazas individuales y deje enfriar.
  7. Espolvoree la leche poleada con canela y pasas (opcional) al momento de servir.

Notes

  • Si desea que la consistencia de la leche sea más espesa, por ejemplo, para usarla en una receta que la requiera, solo tiene que reducir la cantidad de leche. Los demás ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.