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Lohikeitto

La lohikeitto est une délicieuse et copieuse soupe traditionnelle crémeuse au saumon originaire de la Finlande.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personnes
Course: Soup
Cuisine: Scandinavian , Finnish

Ingredients

  • 250 g de saumon frais
  • 700 g de pommes de terre blanches
  • 1 oignon
  • ½ poireau
  • 400 ml de crème fleurette
  • 700 ml de bouillon de poisson (ou de l'eau)
  • ½ bouquet d'aneth
  • 40 g de beurre doux
  • Sel
  • Baies roses déshydratées , entières

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper les pommes de terre, l'oignon et le poireau en menus morceaux. Couper le saumon en petits rectangles d'1 cm d'épaisseur.
  2. Cuire les pommes de terre, l'oignon et le poireau dans du bouillon de poisson ou de l'eau bouillante salée.
  3. Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter la crème, porter à ébullition à feu moyen puis baisser à feu doux.
  4. Ajouter le saumon en prenant garde de ne pas le casser.
  5. Ajouter la moitié de l'aneth et laisser mijoter 5 minutes à feu doux
  6. Ajouter le beurre. Saler. Ajouter quelques baies.
  7. Parsemer de l'aneth restant au moment de servir.