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Lohikeitto

La lohikeitto es una deliciosa sopa de salmón, sustanciosa y cremosa, tradicional de Finlandia.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personas
Course: Soup
Cuisine: Scandinavian

Ingredients

  • 250 g de salmón fresco
  • 700 g de patatas blancas
  • ½ cebolla
  • ½ puerro
  • 400 ml de crema espesa
  • 700 ml de caldo de pescado (o agua)
  • ½ manojo de eneldo
  • 40 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta rosa (entera)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Corte las patatas, la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Corte el salmón en tiras pequeñas de ½ pulgada de grueso.
  2. Hierva las patatas, la cebolla y los puerros en el caldo de pescado o en agua con sal.
  3. Una vez que las patatas estén cocidas, agregue la crema, lleve a ebullición y luego reduzca a fuego bajo.
  4. Agregue el salmón con cuidado de no romperlo.
  5. Añada la mitad del eneldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Agregue la mantequilla y la sal. Añada algunos granos de pimienta rosa. Espolvoree con el eneldo restante antes de servir.