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Lok Lak
El lok lak es un plato de influencia francesa y china, que es popular en Camboya y Vietnam. Se prepara con carne marinada y salteada, servida con arroz o patatas fritas, y una ensalada.
Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Tiempo de Reposo
1 hr
Total Time
45 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Asian , Vietnamese , Cambodian
Ingredients
- 600 g de filete de ternera , en rodajas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cebolletas , picadas
Para el adobo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de salsa de pescado
- ¼ cucharadita de pimienta de Kampot
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 2 cucharaditas de almidón de patata (o almidón de maíz)
- 3 cucharaditas de pimentón
Para la salsa
- El jugo de 5 limas
- 3 cucharadas de agua fría
- ¼ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo , picados
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de pimienta de Kampot
Acompañamientos
- Algunas hojas de lechuga
- 2 tomates , en rodajas
- Arroz blanco , al vapor
Instructions
- Mezcle todos los ingredientes del adobo en una ensaladera, agregue la carne y mezcle bien.
- Deje marinar la carne durante 1 hora en el refrigerador.
- Caliente las 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén y fría los cebollines picados a fuego medio hasta que se vuelvan de color marrón claro.
- Agregue la carne, mezcle bien y saltee durante 5 a 10 minutos.
- En un recipiente, revuelva vigorosamente todos los ingredientes de la salsa lok lak.
- Prepare platos grandes.
- En cada plato, coloque un lecho de hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.
- Coloque la carne sobre las hojas de lechuga y los tomates en rodajas.
- Sirva con arroz blanco al vapor.
- Coloque un tazón pequeño de salsa lok lak al lado o en el centro de cada plato.
Cup of Yum