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Maaqouda

La maaqouda es una receta de buñuelos de patata que es popular en todo el norte de África. Se preparan especialmente durante el período de Ramadán.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
50 mins
Servings: 25 maaqoudas
Course: Main Course
Cuisine: Algerian , North African , Vegan

Ingredients

  • 1 kg de patatas
  • 2 huevos batidos
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • ½ cucharadita de curcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • Harina para recubrir
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír

Instructions

    Cup of Yum
  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine las patatas con la piel durante al menos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  2. Pele las patatas y tritúrelas. Agregue el pan rallado, el ajo, la cebolla, el comino, la cúrcuma, el perejil, los huevos batidos, sal y pimienta. Revuelva para incorporar todos los ingredientes. Si la mezcla queda demasiado dura, agregue un poco de pan rallado.
  3. Forme buñuelos de 2 pulgadas de diámetro.
  4. En una cacerola grande, caliente suficiente aceite para freír a 180˚C.
  5. Cubra las maaqouda con harina por ambos lados. Retire el exceso de harina y fríalas primero por un lado, luego por el otro. Escurra los buñuelos sobre toallas de papel y sírvalos con limón recién exprimido.