Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Magdalenas Españolas

Les magdalenas sont la version espagnole de la madeleine française. En Espagne, elles sont parfumées au citron et à l’huile d’olive.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Temps de Repos
1 hr
Total Time
30 mins
Servings: 15 pièces
Course: Dessert
Cuisine: Spanish

Ingredients

  • 200 g d’œufs , environ 4 oeufs
  • 175 g de sucre semoule
  • 200 ml d’huile d’olive légèrement parfumée
  • 225 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 12 g de levure chimique
  • 1 zeste de citron non traité
  • Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule , pour saupoudrer
Matériel
  • Moule à muffins rigide
  • Moules à muffins en papier ou silicone
  • Robot pâtissier

Instructions

    Cup of Yum
  1. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
  2. Casser les œufs dans la cuve d’un robot pâtissier.
  3. Ajouter le sucre.
  4. À l'aide du batteur, battre les œufs et le sucre pendant 10 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir ferme.
  5. Tout en continuant à battre, ajouter progressivement l'huile d’olive au mélange.
  6. Ajouter le zeste de citron et la vanille.
  7. À faible vitesse ajouter le mélange farine / levure chimique et le sel et battre peu de temps, juste le temps que la farine soit incorporée.
  8. Tapisser un moule à muffins rigide de moules à muffins en papier ou en silicone.
  9. Répartir la pâte dans le moule.
  10. Placer le moule au réfrigérateur et laisser la pâte reposer pendant 1 heure.
  11. Préchauffer le four pendant 20 minutes à 220°C.
  12. Sortir la pâte du réfrigérateur et saupoudrer d’un peu de sucre semoule chaque magdalena.
  13. Enfourner les magdalenas et les cuire pendant 15 minutes en prenant garde à ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
  14. Après 15 minutes, retirer le moule du four. Piquer le milieu d'une magdalena à l’aide d’un cure-dent pour vérifier que c'est bien cuit.
  15. Si le cure-dent ressort propre, les magdalenas sont cuites. Sinon, placer le moule au four pendant une minute ou deux de plus.
  16. Laisser refroidir les magdalenas avant de servir.