Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Mahalabia

La mahalabia est une sorte de pudding lacté du Moyen-Orient parfumé à l'eau de rose ou de fleur d'oranger et garni de noix hachées.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Lebanese , Vegan

Ingredients

  • 1 l de lait entier
  • 100 g de maïzena
  • 125 g de sucre semoule
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de gomme arabique , pilée
  • 4 cuillères à soupe de pistaches concassées
  • 50 ml d’eau minérale

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un bol, diluer la maïzena dans l’eau minérale et bien mélanger jusqu’à disparition totale des éventuels grumeaux.
  2. Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mélanger le lait et la maïzena puis faire chauffer sur feu moyen en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à épaississement.
  3. Ajouter le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la gomme arabique et laissez bouillir encore 2 minutes sans cesser de mélanger.
  4. Continuer à mélanger jusqu’à épaissir la crème et obtenir la texture souhaitée (légère ou épaisse).
  5. Répartir le mélange dans des ramequins, les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
  6. Au moment de servir, saupoudrer de pistaches concassées.