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Mahalabia

La mahalabia es un tipo de pudín de leche procedente de Oriente Medio que se aromatiza con agua de rosas o azahar y se adorna con pistachos picados.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert
Cuisine: Middle Eastern , Lebanese , Vegan

Ingredients

  • 1 l de leche entera
  • 100 g de maicena
  • 125 g de azúcar glas
  • 4 cucharadas de agua de azahar
  • 1 cucharadita de goma arábiga triturada
  • 4 cucharadas de pistachos triturados
  • 3 cucharadas de agua mineral

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un bol, diluir la maicena en el agua mineral y mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos.
  2. En una cacerola antiadherente a fuego medio, combinar la leche y la maicena, removiendo continuamente hasta que espese.
  3. Añadir el azúcar, el agua de azahar y la goma arábiga, y dejar hervir otros 2 minutos sin dejar de remover.
  4. Seguir mezclando hasta que las natillas espesen y se obtenga la textura deseada (fina o espesa).
  5. Repartir en moldes, dejar que se enfríen a temperatura ambiente y, a continuación, meterlos en el frigorífico durante unas horas para que se enfríen.
  6. Cuando esté listo para servir, espolvorear con pistachos triturados.