Mahalabia
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Vegan
Mahalabia
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La mahalabia es un tipo de pudín de leche procedente de Oriente Medio que se aromatiza con agua de rosas o azahar y se adorna con pistachos picados.
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Ingredients
- 1 l de leche entera
- 100 g de maicena
- 125 g de azúcar glas
- 4 cucharadas de agua de azahar
- 1 cucharadita de goma arábiga triturada
- 4 cucharadas de pistachos triturados
- 3 cucharadas de agua mineral
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Instructions
- En un bol, diluir la maicena en el agua mineral y mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos.
- En una cacerola antiadherente a fuego medio, combinar la leche y la maicena, removiendo continuamente hasta que espese.
- Añadir el azúcar, el agua de azahar y la goma arábiga, y dejar hervir otros 2 minutos sin dejar de remover.
- Seguir mezclando hasta que las natillas espesen y se obtenga la textura deseada (fina o espesa).
- Repartir en moldes, dejar que se enfríen a temperatura ambiente y, a continuación, meterlos en el frigorífico durante unas horas para que se enfríen.
- Cuando esté listo para servir, espolvorear con pistachos triturados.
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