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Majarete
Typique du Carême et de la Semaine Sainte, le majarete ou manjarete, est un dessert d'Amérique latine et des Caraïbes à base de noix de coco et de semoule de maïs.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
Servings: 6 personnes
Course:
Dessert
Cuisine:
Caribbean , Venezuelan , Vegan
Ingredients
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de lait entier
- 120 g de panela en poudre
- L’écorce d’un petit citron vert (sans le blanc)
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu (ou de noix de muscade fraîchement râpée)
- ¼ cuillère à café de sel fin
- 30 g de noix de coco , fraîchement râpée finement
- 70 g de semoule de maïs précuite
Pour servir
- noix de coco râpée
- Cannelle moulue
Matériel
- Fouet
Instructions
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, chauffer le lait de coco, le lait entier, la panela, l’écorce de citron vert, la cannelle moulue, le sel et les clous de girofle moulus à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la panela soit complètement dissoute.
- Ajouter la noix de coco râpée et bien battre à l’aide d’un fouet.
- Lorsque le mélange arrive à ébullition, baisser le feu et, sur un feu moyen/doux, ajouter la semoule progressivement en fouettant vigoureusement au fur et à mesure de l’incorporation afin d’éviter les grumeaux.
- Le mélange est prêt lorsqu'il épaissit et que le fond de la casserole est visible lorsque l’on passe une cuillère en bois.
- Retirer la casserole du feu, retirer l’écorce de citron vert.
- Verser immédiatement le mélange dans un moule profond rond, carré, ou rectangle ou plusieurs moules individuels et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant 4 heures avant de déguster.
- Pour servir, démouler ou non et saupoudrer de cannelle moulue et de noix de coco râpée.
Cup of Yum