Majarete

Name: Majarete
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 ml de lait de coco; 100 ml de lait entier; 120 g de panela en poudre; L’écorce d’un petit citron vert; ½ cuillère à café de cannelle moulue; ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu; ¼ cuillère à café de sel fin; 30 g de noix de coco; 70 g de semoule de maïs précuite; noix de coco râpée; Cannelle moulue; Fouet

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Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
Servings
6 personnes
Course
Dessert
Cuisine
Caribbean, Venezuelan, Vegan

Majarete

Violet Hamilton

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Typique du Carême et de la Semaine Sainte, le majarete ou manjarete, est un dessert d'Amérique latine et des Caraïbes à base de noix de coco et de semoule de maïs.

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Ingredients

Servings

400 ml de lait de coco
100 ml de lait entier
120 g de panela en poudre
L’écorce d’un petit citron vert (sans le blanc)
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de clou de girofle moulu (ou de noix de muscade fraîchement râpée)
¼ cuillère à café de sel fin
30 g de noix de coco , fraîchement râpée finement
70 g de semoule de maïs précuite

Pour servir

noix de coco râpée
Cannelle moulue

Matériel

Fouet

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Instructions

Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, chauffer le lait de coco, le lait entier, la panela, l’écorce de citron vert, la cannelle moulue, le sel et les clous de girofle moulus à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la panela soit complètement dissoute.
Ajouter la noix de coco râpée et bien battre à l’aide d’un fouet.
Lorsque le mélange arrive à ébullition, baisser le feu et, sur un feu moyen/doux, ajouter la semoule progressivement en fouettant vigoureusement au fur et à mesure de l’incorporation afin d’éviter les grumeaux.
Le mélange est prêt lorsqu'il épaissit et que le fond de la casserole est visible lorsque l’on passe une cuillère en bois.
Retirer la casserole du feu, retirer l’écorce de citron vert.
Verser immédiatement le mélange dans un moule profond rond, carré, ou rectangle ou plusieurs moules individuels et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant 4 heures avant de déguster.
Pour servir, démouler ou non et saupoudrer de cannelle moulue et de noix de coco râpée.