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Makawoni au Graten (Macarrones con Queso)

Los makawoni au graten haitianos (o macarrones gratinados) son similares a los macaroni and cheese, pero con cebolla y pimiento rojo.

Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 6 personas
Course: Condiments
Cuisine: Vegan , Haitian

Ingredients

  • 250 g de pasta rigatoni (o penne)
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de mantequilla
  • 950 ml de leche evaporada
  • 1 cebolla , finamente picada
  • 1 pimiento morrón rojo , finamente picado
  • 1 diente de ajo , picado
  • 250 g de parmesano rallado
  • 250 g de queso Edam (o Tête de Maure)
Para el roux
  • 65 g de harina de uso múltiple
  • 55 g de mantequilla sin sal
Utensilios
  • Bandeja para hornear (40 x 25 cm)

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una cacerola grande, vierta el agua, luego agregue sal y lleve a ebullición.
  2. Agregue la pasta y cocine durante 10 minutos o hasta que esté suave.
  3. Escurra y reserve la pasta.
  4. Precaliente el horno a 175°C.
  5. En la misma cacerola a fuego medio, caliente la mantequilla y dore el ajo, la cebolla y el pimiento morrón durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos.
  6. En una sartén separada, prepare un roux con harina y mantequilla. Una vez cocido, agregue la leche evaporada mientras revuelve para evitar que se aglutine.
  7. Añada el queso Edam y continúe revolviendo.
  8. Agregue la pasta a la cebolla, el ajo y la pimienta, y mezcle bien.
  9. A continuación, añada la mitad del queso parmesano, y mezcle bien. Sazone con sal al gusto.
  10. Vierta la mezcla de pasta en una fuente rectangular para hornear.
  11. Espolvoree el parmesano restante sobre la pasta.
  12. Coloque la fuente en la rejilla central del horno, destapada, y hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
  13. Deje reposar 10 minutos antes de servir.