Makawoni au Graten (Macarrones con Queso)

Name: Makawoni au Graten (Macarrones con Queso)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 250 g de pasta rigatoni; 2 litros de agua; 1 cucharadita de sal; 40 g de mantequilla; 950 ml de leche evaporada; 1 cebolla; 1 pimiento morrón rojo; 1 diente de ajo; 250 g de parmesano rallado; 250 g de queso Edam; 65 g de harina de uso múltiple; 55 g de mantequilla sin sal; Bandeja para hornear

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Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings
6 personas
Course
Condiments
Cuisine
Vegan, Haitian

Makawoni au Graten (Macarrones con Queso)

Barrett Guerrero

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Los makawoni au graten haitianos (o macarrones gratinados) son similares a los macaroni and cheese, pero con cebolla y pimiento rojo.

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Ingredients

Servings

250 g de pasta rigatoni (o penne)
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
40 g de mantequilla
950 ml de leche evaporada
1 cebolla , finamente picada
1 pimiento morrón rojo , finamente picado
1 diente de ajo , picado
250 g de parmesano rallado
250 g de queso Edam (o Tête de Maure)

Para el roux

65 g de harina de uso múltiple
55 g de mantequilla sin sal

Utensilios

Bandeja para hornear (40 x 25 cm)

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Instructions

En una cacerola grande, vierta el agua, luego agregue sal y lleve a ebullición.
Agregue la pasta y cocine durante 10 minutos o hasta que esté suave.
Escurra y reserve la pasta.
Precaliente el horno a 175°C.
En la misma cacerola a fuego medio, caliente la mantequilla y dore el ajo, la cebolla y el pimiento morrón durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos.
En una sartén separada, prepare un roux con harina y mantequilla. Una vez cocido, agregue la leche evaporada mientras revuelve para evitar que se aglutine.
Añada el queso Edam y continúe revolviendo.
Agregue la pasta a la cebolla, el ajo y la pimienta, y mezcle bien.
A continuación, añada la mitad del queso parmesano, y mezcle bien. Sazone con sal al gusto.
Vierta la mezcla de pasta en una fuente rectangular para hornear.
Espolvoree el parmesano restante sobre la pasta.
Coloque la fuente en la rejilla central del horno, destapada, y hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Deje reposar 10 minutos antes de servir.