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Malva Pudding
El malva pudding es un rico y dulce pastel con tonos miel, de origen holandés del Cabo, que se cubre con una crema antes de servirse.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Tiempo de Reposo
15 mins
Total Time
55 mins
Servings: 8 personas
Course:
Dessert
Cuisine:
African , Vegan
Ingredients
Para la masa
- 20 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 120 ml de leche
- 50 ml de vinagre oscuro (por ejemplo, vinagre balsámico o vinagre de malta)
- 125 g de harina , tamizada
- ¼ cucharadita de sal
Para la salsa
- 250 ml de nata (para montar crema de leche)
- 150 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 120 ml de agua caliente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Batimos la mantequilla con el azúcar durante 2 minutos. Entonces, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo bien después de cada adición.
- Añadimos la mermelada de albaricoque y mezclamos bien.
- Luego, añadimos la leche y el bicarbonato sódico y después el vinagre.
- Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada y seguimos mezclando.
- Vertemos la masa en un molde de horno engrasado.
- Horneamos durante 45 minutos o hasta que pinchemos el centro del pastel con un palillo y salga limpio.
- Mientras el malva pudding se hace, mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un cazo y lo ponemos a fuego medio-alto.
- Llevamos a ebullición y lo quitamos del fuego. Lo cubrimos.
- Sacamos el pudding del horno y le echamos la salsa por encima. Dejamos reposar 15 minutos antes de servir para que el pastel absorba toda la salsa al máximo.
- Servimos con alguna crema pastelera (como una crema inglesa), helado de vainilla o nata montada.
Cup of Yum