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Mandoca

Una mandoca es una rosquilla típica venezolana en forma de lágrima del estado Zulia. Hecha de una mezcla de harina de maíz, panela, plátano maduro y queso rallado, a menudo, se sirve para el desayuno.

Prep Time
1 hr
Cook Time
mins
Total Time
1 hr 25 mins
Servings: 25 mandocas
Course: Dessert , Breakfast
Cuisine: South American , Venezuelan , Vegan

Ingredients

  • 500 g de harina de maíz fina
  • 1 plátano (muy maduro)
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 250 g de panela
  • 250 g de queso rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 ml de agua tibia
  • Aceite de maíz (para freír)
Ustensilios
  • Batidora de pie

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pele el plátano y haga un puré. Deje de lado.
  2. En el recipiente de una batidora de mano, mezcle el agua tibia y la panela hasta que se disuelva.
  3. Añada la sal, las semillas de anís, el plátano y el queso rallado y mezcle.
  4. Agregue la harina de maíz gradualmente.
  5. Si es necesario, y dependiendo de la consistencia de la masa, agregue un poco más de agua o harina de maíz para obtener una masa ligera pero un poco firme.
  6. Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante 10 minutos.
  7. Forme pequeños palitos de unos 8 cm de largo y 1 cm de diámetro.
  8. Agarre ambos extremos de cada palito y haga una forma de lágrima apretando los extremos con fuerza.
  9. Deje reposar 5 minutos.
  10. Caliente una olla grande con aceite de maíz y fría las mandocas.
  11. Las mandocas estarán listas cuando estén doradas por ambos lados.
  12. Colóquelas sobre un plato forrado con una toalla de papel.
  13. Sirva las mandocas calientes, acompañadas de queso rallado y/o mantequilla.