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Mango Kulfi

El mango kulfi es un postre congelado deliciosamente consistente y tradicional de la India, que suele adornarse con pistachos y cardamomo.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 12 personas
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Indian , Vegan

Ingredients

  • 1 l de leche entera
  • Unos hilos de azafrán
  • 400 ml de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de pistachos , picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de semillas de cardamomo , trituradas
  • 500 ml de puré de mango sin azúcar
  • Pistachos triturados (para adornar)
  • Algunos hilos de azafrán (para adornar)
Utensilios
  • Fuente para hornear

Instructions

    Cup of Yum
  1. Ponga a hervir la leche en una sartén, luego reduzca el fuego a intensidad baja.
  2. Añada los hilos de azafrán.
  3. Deje que hierva a fuego lento, hasta que se reduzca a casi la mitad del volumen, revolviendo regularmente.
  4. Añada la leche condensada.
  5. Disuelva la maicena en un poco de agua y agréguela a la sartén.
  6. Agregue los pistachos en trozos y las semillas de cardamomo trituradas.
  7. Cocine durante otros 2 a 3 minutos.
  8. Retire del fuego y deje enfriar.
  9. Añada el puré de mango y mezcle bien.
  10. Vierta la mezcla en moldes de kulfi, en una fuente para hornear o en moldes para muffins y congele durante, al menos, 4 a 6 horas o hasta que esté sólido.
  11. Retire el mango kulfi de los moldes sumergiéndolos en agua tibia durante unos segundos o retirándolos del congelador de 15 a 20 minutos antes de servir.
  12. Decore con los pistachos triturados y los hilos de azafrán.
  13. Sirva inmediatamente.