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Mast-o-Khiar

Mast-o khiar es una salsa persa hecha con yogur (mast) y pepino (khiar) similar al tzatziki griego o a la raita india

Prep Time
15 mins
Cook Time
2 hrs
Total Time
2 hrs 15 mins
Servings: 4 personas
Course: Appetizer , Condiments
Cuisine: Iranian

Ingredients

  • 4 pepinos persas o libaneses (Beith Alpha o 2 pepinos normales)
  • 500 g de yogur natural espeso , tipo griego
  • 80 g de pasas de Corinto , opcional
  • 4 nueces tostadas , opcional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo , opcional
  • 4 hojas de menta fresca , finamente picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta seca
  • Sal
  • Pimienta
  • Unos cuantos pétalos de rosa secos , opcional

Instructions

    Cup of Yum
  1. Pelar y quitar las semillas a los pepinos y rallarlos o cortarlos en trozos muy pequeños (según el gusto), luego colocarlos en un colador y dejarlos escurrir durante 30 minutos.
  2. Verter el yogur en un bol y añadir las pasas sultanas (opcional), el ajo en polvo (opcional), la menta seca y la menta fresca.
  3. Exprimir los pepinos con la mano para que estén completamente secos y añadirlos al yogur.
  4. Salpimentar y remover durante 2 minutos para que se liberen todos los sabores.
  5. Poner el mast-o khiar en la nevera durante al menos una hora y media.
  6. Para servirlo, decorar el mast-o khiar con los pétalos de rosa secos y las nueces y servirlo con barbari, lavash o pita.