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Mayi Moulen
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Mayi Moulen

Le mayi moulen, signifiant « maïs moulu » en créole haïtien, est un plat de base de la cuisine haïtienne à base de semoule de maïs à la texture très crémeuse.

Prep Time
15 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personnes
Course: Breakfast
Cuisine: Vegan, Haitian

Ingredients

  • 220 g yellow cornmeal
  • 1 cuillère à soupe neutral vegetable oil French
  • 1 cuillère à soupe salt
  • 2 garlic clove pressées
  • 20 g butter
  • 1 l water

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une casserole à revêtement antiadhésif, chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir l’ail quelques secondes.
  2. Ajouter rapidement l'eau et le sel avant que l'ail ne brunisse. Bien mélanger.
  3. Porter l’eau à ébullition, puis, ajouter le beurre.
  4. Ajouter lentement la semoule de maïs en veillant à bien mélanger au fouet tout en la versant afin d’éviter les grumeaux.
  5. Une fois la semoule de maïs épaissie, continuer à remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Si le mélange semble trop épais, ajuster en ajoutant un peu d’eau bouillante.
  7. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  8. Le mayi moulen fini doit avoir une texture très crémeuse.
  9. Servir chaud, accompagné de sòs pwa nwa (purée de haricots noirs) ou de mori (poisson type hareng, salé).