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Mayi Moulen

El mayi moulen ("maíz molido" en criollo haitiano) es un alimento básico de la cocina haitiana hecho con harina de maíz con una textura muy cremosa.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personas
Course: Breakfast
Cuisine: Haitian

Ingredients

  • 220 g de harina de maíz amarilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 2 dientes de ajo , prensados
  • 20 g de mantequilla
  • 1 litro de agua

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego lento y saltee el ajo durante unos segundos.
  2. Agregue rápidamente agua y sal antes de que el ajo se vuelva marrón. Mezcle bien.
  3. Lleve el agua a ebullición y, a continuación, añada la mantequilla.
  4. Agregue lentamente la harina de maíz, asegurándose de mezclar bien con un batidor mientras la vierte para evitar grumos.
  5. Una vez que la harina de maíz se haya espesado, continúe revolviendo con una cuchara de madera.
  6. Si la mezcla parece demasiado espesa, ajuste su textura añadiendo un poco de agua hirviendo.
  7. Tape y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
  8. El mayi moulen debe tener una textura final muy cremosa.
  9. Sírvalo caliente, acompañado de sòs pwa nwa (puré de frijol negro) o mori (un pescado tipo arenque salado).