Mayi Moulen
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El mayi moulen ("maíz molido" en criollo haitiano) es un alimento básico de la cocina haitiana hecho con harina de maíz con una textura muy cremosa.
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Ingredients
- 220 g de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo , prensados
- 20 g de mantequilla
- 1 litro de agua
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Instructions
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego lento y saltee el ajo durante unos segundos.
- Agregue rápidamente agua y sal antes de que el ajo se vuelva marrón. Mezcle bien.
- Lleve el agua a ebullición y, a continuación, añada la mantequilla.
- Agregue lentamente la harina de maíz, asegurándose de mezclar bien con un batidor mientras la vierte para evitar grumos.
- Una vez que la harina de maíz se haya espesado, continúe revolviendo con una cuchara de madera.
- Si la mezcla parece demasiado espesa, ajuste su textura añadiendo un poco de agua hirviendo.
- Tape y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
- El mayi moulen debe tener una textura final muy cremosa.
- Sírvalo caliente, acompañado de sòs pwa nwa (puré de frijol negro) o mori (un pescado tipo arenque salado).
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