Servings
Font
Back
0 from 0 votes

Mazariner

La mazarin, plural mazariner, es una tarta sueca popular, hecha de mantecada y adornada con pasta de almendras cubierta con glaseado.

Prep Time
1 hr
Cook Time
mins
Tiempo de Reposo
11 hrs
Total Time
1 hr 25 mins
Servings: 30 mazariner
Course: Dessert , Snacks
Cuisine: Scandinavian , Swedish , Danish , Vegan

Ingredients

Para la mantecada
  • 210 g de mantequilla sin sal , blanda y cortada en cubitos
  • 350 g de harina , tamizada
  • 75 g de azúcar glas
  • 1 huevo batido con una pizca de flor de sal
  • Unas gotas de extracto de vainilla
Para la pasta de almendras
  • 180 g de almendras blanqueadas
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de flor de sal
Para la guarnición (crema de almendras)
  • Pasta de almendras previamente preparada
  • 200 g de mantequilla sin sal , blanda
  • 35 g de azúcar de caña
  • 2 paquetes de azúcar de vainilla
  • 4 huevos
Para el glaseado
  • 1 taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
Utensilios
  • Batidora de repostería
  • Licuadora
  • Rejilla de alambre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Añada las almendras en un tazón grande de agua a 40°C, tape y déjelas remojar durante 8 horas.
Masa
    Cup of Yum
  1. Agregue la harina en el tazón de una batidora de repostería y agregue el azúcar glas y la vainilla. Mezcle.
  2. Añada la mantequilla y, con las yemas de los dedos, lije finamente la mezcla.
  3. Agregue el huevo batido con la sal y, utilizando el accesorio batidor plano, mezcle muy rápidamente para combinar todo y formar una bola, trabajando la masa lo menos posible.
  4. Envuelva la masa con un film plástico y colóquela en el refrigerador durante 3 horas.
Pasta de almendras
  1. Escurra las almendras y colóquelas en una licuadora. Añada el azúcar glas, el jugo de limón y la sal y licue hasta obtener una pasta espesa.
Crema de almendras
  1. Añada la mantequilla ablandada a la pasta de almendras, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos.
  2. Mezcle todos estos ingredientes de nuevo, hasta obtener una pasta fina.
Montaje de las tartaletas
  1. Precaliente el horno a 180°C, con calor rotatorio.
  2. Saque la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  3. A continuación, corte la masa en formas redondas con un cortador de galletas de 8 cm de diámetro para cada molde de tarta pequeño y adorne con ⅔ de la crema de almendras.
  4. Pinche la masa con un tenedor.
  5. Hornee las tartaletas durante unos 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior adquiera un color bien dorado.
  6. Retire las tartaletas del horno, espere 10 minutos antes de desmoldarlas y déjelas enfriar completamente en una rejilla.
Glaseado
  1. En un tazón, mezcle el azúcar glas y el jugo de limón gradualmente, asegurándose de que la consistencia permanezca bastante compacta.
  2. Distribuya el glaseado sobre cada tarta.
  3. Luego, colóquelas durante al menos 1 hora en el refrigerador para que el glaseado se asiente.