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Mbejú
El mbejú es un plato guaraní popular de Paraguay y del norte de Argentina. Esta receta, que se prepara con harina de tapioca, harina de maíz y queso, a menudo se sirve para el desayuno.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
45 mins
Servings: 6 personas
Course:
Appetizer , Condiments
Cuisine:
South American , Argentinian , Vegan , Paraguayan
Ingredients
- 1 kg de harina de mandioca , harina de tapioca
- 250 g de harina de maíz (extra fina)
- 850 g de queso paraguayo , rallado
- 200 g de mantequilla sin sal (o margarina), derretida
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 100 ml de agua
- 100 g de margarina (para cocinar)
- 1 pizca de sal
Instructions
- Mezcle la leche y el agua. Deje de lado.
- En una ensaladera grande, mezcle la harina de mandioca, la harina de maíz y la sal.
- Forme un pozo en el centro y vierta la mantequilla derretida, el huevo y la mitad de la mezcla de leche y agua. Comience a amasar.
- Poco a poco, agregue el resto de la mezcla de leche y agua, y continúe amasando.
- Cuando los ingredientes se hayan mezclado bien y la masa se vuelva grumosa, agregue el queso y continúe amasando. La masa debe tener una consistencia arenosa.
- Derrita ¼ taza de margarina en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue un poco de mezcla, la necesaria para obtener un espesor de aproximadamente ½ pulgada.
- Con una cuchara, aplane los bordes y el centro del mbejú.
- Después de unos minutos, dé la vuelta al mbejú para cocinarlo por el otro lado.
- Repita este proceso hasta que haya usado toda la masa.
Cup of Yum