Servings
Font
Back
Melitzanosalata
0 from 0 votes

Melitzanosalata

La melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα) es un delicioso mezze preparado con berenjena con sabor a aceite de oliva y jugo de limón, popular en Chipre y Grecia.

Prep Time
15 mins
Cook Time
45 mins
Tiempo de Reposo
1 hr 30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Greek, Vegan

Ingredients

  • 1 kg eggplant
  • 2 tomato pelados, sin semillas y cortados en cubos
  • 1 onion picada, large
  • 2 dientes garlic picados
  • olive oil
  • 1 cucharadita vinegar
  • lemon juice
  • salt
  • black pepper
  • kalamata olives para adornar
  • 2 cucharadas flat-leaf parsley para adornar, chopped

Instructions

    Cup of Yum
  1. Corte las berenjenas por la mitad, a lo largo.
  2. Sazone con sal y deje que eliminen un poco de agua en un paño o toalla de papel durante 30 minutos.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a intensidad media y dore la cebolla.
  4. Precaliente el horno a 200˚C.
  5. Coloque las berenjenas en una fuente para hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva y hornee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 40 a 50 minutos). Deles la vuelta de vez en cuando.
  6. Retire las berenjenas del horno y deje que se enfríen. Luego, con una cucharada, retire la pulpa y haga un puré con un tenedor.
  7. En un plato grande y profundo, mezcle el puré de berenjenas, tomates, ajo, cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y jugo de limón.
  8. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
  9. Coloque el melitzanosalata en el refrigerador durante una hora antes de servir.
  10. Para servir, rocíe un poco de aceite de oliva, y adorne con aceitunas Kalamata y perejil fresco.