Melitzanosalata
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
45 mins
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Tiempo de Reposo
1 hr 30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Melitzanosalata
Report
La melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα) es un delicioso mezze preparado con berenjena con sabor a aceite de oliva y jugo de limón, popular en Chipre y Grecia.
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Ingredients
- 1 kg eggplant
- 2 tomato pelados, sin semillas y cortados en cubos
- 1 onion picada, large
- 2 dientes garlic picados
- olive oil
- 1 cucharadita vinegar
- lemon juice
- salt
- black pepper
- kalamata olives para adornar
- 2 cucharadas flat-leaf parsley para adornar, chopped
Instructions
- Corte las berenjenas por la mitad, a lo largo.
- Sazone con sal y deje que eliminen un poco de agua en un paño o toalla de papel durante 30 minutos.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a intensidad media y dore la cebolla.
- Precaliente el horno a 200˚C.
- Coloque las berenjenas en una fuente para hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva y hornee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 40 a 50 minutos). Deles la vuelta de vez en cuando.
- Retire las berenjenas del horno y deje que se enfríen. Luego, con una cucharada, retire la pulpa y haga un puré con un tenedor.
- En un plato grande y profundo, mezcle el puré de berenjenas, tomates, ajo, cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y jugo de limón.
- Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
- Coloque el melitzanosalata en el refrigerador durante una hora antes de servir.
- Para servir, rocíe un poco de aceite de oliva, y adorne con aceitunas Kalamata y perejil fresco.
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