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Melktert (Tarte au Lait)

La melktert (tarte au lait en afrikaans) est un dessert sud-africain préparé avec une pâte sucrée recouverte d'une crème onctueuse.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
55 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert

Ingredients

Pour la pâte
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • ½ oeuf
Farce
  • 600 ml de lait
  • 1,25 cuillère à soupe de farine
  • 1,75 cuillère à soupe de beurre
  • 1,25 cuillère à soupe de maïzena
  • 70 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 1,5 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Instructions

Pâte
    Cup of Yum
  1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'œuf.
  2. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger pour former une pâte.
  3. Abaisser la pâte dans un plat à tarte graissé.
  4. Cuire au four à 180˚C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que soit doré.
Farce
  1. Faire bouillir le lait, le sucre et le beurre.
  2. Battre les oeufs avec les ingrédients secs.
  3. Verser le mélange chaud sur le froid et bien mélanger. Ajouter l'essence de vanille.
  4. Laisser épaissir sur feu doux.
  5. Verser la garniture dans le plat à tarte avec la pâte cuite. Laisser refroidir puis saupoudrer de cannelle.