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Menemen

El menemen es un plato tradicional turco de huevos, tomate, pimiento verde y cebolla, cocinado en aceite de oliva. Es similar al shakshuka.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Turkish , Vegan

Ingredients

  • 4 huevos grandes
  • 2 cebollas , ralladas
  • 1 cucharada de biber salçası (pasta de pimientos)
  • 2 dientes de ajo , triturados
  • 3 pimientos verdes turcos *o 3 pimientos morrones verdes), cortados en tiras finas
  • 3 tomates , pelados, sin semillas y triturados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta de Alepo
  • 4 cucharadas de perejil fresco , picado
  • Sal
  • Pimienta blanca , recién molida

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sude las cebollas durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
  2. Agregue las tiras de pimiento, los tomates, el biber salçası (pasta de pimientos), el ajo y la pimienta de Alepo, revuelva bien, cubra y cocine durante 10 minutos a fuego bajo a medio.
  3. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
  4. Forme 4 pequeños agujeros en la preparación y rompa cuidadosamente un huevo en cada agujero.
  5. Cocine nuevamente durante unos minutos a fuego medio o hasta que la clara de huevo esté cocida.
  6. Justo antes de servir, sazone con pimienta negra recién molida y sal, así como perejil plano.

Notes

  • El menemen también se puede preparar con huevos revueltos. En tal caso, en lugar de romperlos sobre la sartén, bátalos antes de verterlos sobre las verduras.