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Milanesa a la Napolitana

La milanesa a la napolitana est un plat typique de la cuisine argentine composé de boeuf enrobé comme une pizza, de sauce tomate et mozzarella.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: South American , Argentinian

Ingredients

  • 4 tranches de filet de bœuf (d’un cm d'épaisseur), attendries
  • 250 g de chapelure
  • 4 oeufs , battus
  • 1 gousse d’ail , hachée
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • ¼ cuillère à café d'origan
  • 4 tranches de jambon
  • 3 cuillères à soupe de parmesan en poudre
  • 4 tranches de mozzarella
  • 120 ml de coulis de tomate
  • Huile de friture

Instructions

    Cup of Yum
  1. Assaisonner le bœuf de sel, de poivre, de parmesan, d’ail et d'origan en frottant bien à la main afin de bien imprégner les saveurs puis, le passer dans la chapelure.
  2. Tremper les tranches de bœuf dans les œufs, puis les passer à nouveau dans la chapelure.
  3. Chauffer un grand bain d’huile de friture dans une poêle jusqu’à une température de 170ºC.
  4. Frire les filets de bœuf sur les 2 faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Les réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile.
  6. Préchauffer le four à 180ºC.
  7. Verser le coulis de tomate dans un grand bol.
  8. Tremper tous les filets fraîchement frits dans le coulis et les placer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.
  9. Sur chaque tranche de viande, placer une tranche de jambon et une autre de mozzarella.
  10. Cuire 5 minutes au four ou jusqu'à ce que le tout soit gratiné.
  11. Servir avec des frites ou du riz blanc et une salade verte.