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Milopita
La milopita (μηλόπιτα) est la version grecque traditionnelle de la tarte aux pommes, à la cannelle, à mi chemin entre une pâte à gâteau moelleux et une pâte à tarte.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
1 hr
Servings: 8 personnes
Course:
Dessert
Cuisine:
Mediterranean , Greek , Vegan
Ingredients
- 500 g de pommes (3 à 4 pommes)
- 70 ml de jus de citron (fraîchement pressé)
- 185 g de beurre mou (60 g + 125 g)
- 55 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 220 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 60 ml de lait
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour le moule)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Couper les pommes pelées et épépinées en fines lamelles.
- Les arroser immédiatement du jus de citron et mélanger pour bien enrober toutes les lamelles de pommes.
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, déposer 60 g de beurre, la cassonade et la cannelle et faire chauffer à feu moyen-doux pour dissoudre le sucre. Réserver.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.
- Dans la cuve du robot, battre pendant 5 minutes 125 g de beurre mou avec les 220 g de sucre, le zeste de citron et la vanille jusqu’à ce que la préparation blanchisse
- Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en continuant de battre à vitesse moyenne.
- Ajouter le mélange de farine et levure chimique, puis ajouter graduellement le lait.
- Incorporer délicatement les blancs en neige en 2 fois.
- Verser la pâte dans un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre à bord haut, beurré et fariné.
- Egoutter les pommes.
- Les disposer harmonieusement sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Verser le beurre fondu réservé sur les pommes.
- Enfourner 45 mn.
- Saupoudrer la milopita tiède de sucre glace.
Cup of Yum