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Minutas Salvadoreñas

Les minutas sont un dessert d'origine salvadorienne qui se prépare avec de la glace pilée généreusement arrosée de sirop.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 8 personnes
Course: Dessert , Drinks
Cuisine: Salvadoran , Vegan

Ingredients

  • Glace pilée finement (texture neigeuse)
Pour les sirops (3 sirops au choix)
Pour le sirop de tamarin
  • 2 l d’eau
  • 280 g de tamarin , pelé
  • 240 g de sucre en poudre
Pour le sirop de fraise
  • 2 l d’eau
  • 450 g de sucre en poudre
  • 2 kg de fraises , concassées
Pour le sirop de noix de coco
  • 3 l d'eau
  • 700 g de sucre en poudre
  • 450 g de lait en poudre
  • 110 g de fécule de maïs
  • 2 kg de noix de coco râpée
  • 400 ml de lait concentré non sucré

Instructions

Sirop de tamarin
    Cup of Yum
  1. Dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif, sur un feu moyen, faire bouillir 1,5 litre d'eau mélangée au tamarin pour en faire un concentré. Réserver.
  2. Dans une autre grande casserole à revêtement anti-adhésif faire cuire l’eau restante (500 ml) et le sucre jusqu’à obtention d’un caramel léger.
  3. Retirer du feu et bien mélanger ce caramel léger et le sirop de tamarin réservé.
  4. Laisser complètement refroidir.
Sirop de fraise
  1. Faire bouillir l’eau dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif.
  2. Sur un feu moyen, une minute après l’ébullition, ajouter le sucre en poudre en mélangeant constamment jusqu'à ébullition et épaississement.
  3. Ajouter les fraises concassées et bien mélanger.
  4. Remuer encore 5 minutes.
  5. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
Sirop de noix de coco
  1. Faire bouillir l’eau dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif.
  2. Sur un feu moyen, 2 minutes après l’ébullition, ajouter le sucre en poudre et mélanger.
  3. Ajouter le lait en poudre et la fécule de maïs et bien remuer au fouet.
  4. Ajouter la noix de coco râpée et le lait concentré.
  5. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen/doux et laisser complètement refroidir et épaissir.
Montage
  1. Déposer de la glace pilée au fond d’un verre ou d’une soucoupe.
  2. Arroser généreusement d’un sirop refroidi, au choix.
  3. Servir immédiatement.